"Blue Zones" hay Vùng Xanh là khái niệm dùng để chỉ những khu vực địa lý trên thế giới có môi trường trong lành, thiên nhiên tươi đẹp, không bị ô nhiễm. Chưa hết, Vùng Xanh còn là khu vực sinh sống của nhiều loài thủy hải sản, tập trung nhiều cây xanh và sông suối.

Hiện nay trên thế giới có 5 khu vực là Vùng Xanh, bao gồm: Đảo Ikaria (Hy Lạp), vùng cao nguyên Sardinia (nước Ý), Okinawa (Nhật Bản), bán đảo Nicoya (Costa Rica) và khu vực Limar Linda, California (Hoa Kỳ).
Điều đáng chú ý là người dân ở những nơi này có thói quen ăn uống như nhau. Dưới đây là 7 thói quen ăn uống giúp họ sống khỏe mạnh, trường thọ. 

 

 

1. 95% thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật:

 

Ngũ cốc, rau xanh và các loại đậu là thực phẩm chủ yếu ở mọi Vùng Xanh. Người dân ăn rau tươi đúng mùa vụ và muối chua để bảo quản các loại rau. Nghiên cứu cho thấy những người trung niên ăn một bát rau nấu chín mỗi ngày có nguy cơ tử vong trong 4 năm tới thấp hơn một nửa so với những người không ăn chút rau nào. 

 

 

2. Ăn cá mỗi ngày

 

Những người có tuổi thọ cao ở Vùng Xanh thường ăn cá mỗi ngày. Họ chọn các loại cá như cá mòi, cá cơm, cá tuyết,… Đây đều là những loài cá chứa hàm lượng thủy ngân hoặc hóa chất ở mức độ thấp.

 

Những người ăn cá giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch xuống 36%. Đáng ngạc nhiên hơn, người lớn tuổi có tỷ lệ axit béo omega-3 cao nhờ ăn nhiều cá béo có tuổi thọ trung bình cao hơn 2,2 năm so với những người có tỷ lệ axit béo thấp. 

 

Chế độ ăn nhiều cá béo (cá có chứa dầu trong các mô của chúng như cá hồi, cá thu, cá ngừ…) cũng được chứng minh tăng khả năng ngăn ngừa một số loại bệnh ung thư và viêm. Các chuyên gia khuyên rằng, để tốt cho sức khoẻ người dân nên ăn cá béo như cá hồi, cá ngừ 2 bữa mỗi tuần. Tốt nhất là bạn nên kho, nướng hoặc hấp cá.

 

 

3. Thêm nửa cốc đậu nấu chín mỗi ngày

 

Đậu đen từ Nicoya, đậu nành từ Okinawa, còn đậu lăng, đậu xanh và đậu trắng từ Địa Trung Hải. Đậu là nền tảng của chế độ ăn uống ở Vùng xanh. 

 

Trung bình đậu chứa 21% protein, 77% carbonhydrat và chỉ có một lượng nhỏ chất béo. Đậu cũng là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, chứa nhiều dinh dưỡng. Người dân ở Vùng Xanh tiêu thụ ít nhất ½ cốc hạt nhỏ mỗi ngày để cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

 

4. Bánh mì nguyên hạt lên men tự nhiên

 

Trong số 5 khu vực "Blue Zones", có 3 nơi mà ở đó, người dân thường xuyên ăn bánh mì. Nhưng không giống như tinh bột tinh chế mà chúng ta mua trong thời hiện đại mà họ ăn bánh mì 100% ngũ cố nguyên hạn, như ở vùng Ikaria và Sardinia. Bánh mì được họ chế biến từ lúa mì, lúa mạch, lá mạch đen. Các thực phẩm này cung cấp tỷ lệ chất dinh dưỡng và chất xơ cao. 

 

Các loại bánh mì truyền thống khác ở vùng "Blue Zones" được làm bằng các chủng vi khuẩn tiêu hóa tinh bột và gluten, đồng thời giúp bột lên men, bông xốp. Quá trình lên men tạo ra một chất có tính axit khiến bánh mì có vị chua, làm giảm lượng đường huyết trong cơ thể. 

 

 

5. Giảm lượng đường

 

Những người sống thọ sẽ cho mật ong vào trà để thưởng thức vào những dịp đặc biệt. Còn hàng ngày, họ hạn chế ăn đường, không thêm quá 4 thìa cà phê đường vào đồ uống hay thức ăn. 

Tất cả món ăn như bánh quy, kẹo, bánh mì,… chỉ được họ ăn vài lần/tuần, không ăn thường xuyên. Họ cũng hạn chế nạp vào cơ thể thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều đường. 

 

6. Uống nhiều nước hơn

 

Theo các nhà nghiên cứu cho biết, cơ thể chúng ta cần uống 7 ly nước/ngày để làm giảm nguy cơ đông máu. 

 

Theo nghiên cứu, những người trưởng thành uống đủ lượng nước dường như khỏe mạnh hơn, ít mắc các bệnh mãn tính hơn, chẳng hạn như bệnh tim và phổi. Thậm chí, họ sống lâu hơn so với những người uống không đủ lượng nước mỗi ngày. Cũng theo nghiên cứu, việc uống đủ lượng nước giúp quá trình hydrat hóa thích hợp làm chậm quá trình lão hóa, kéo dài cuộc sống không bệnh tật. 

 

 

7. Uống rượu vang mỗi ngày

 

Hầu hết mọi người ở khu vực "Blue Zones" đều uống 1-3 ly rượu vang mỗi ngày. Rượu vang đã được chứng minh là giúp cơ thể hấp thụ chất chống oxy hóa thực vật. Giảm căng thẳng bằng 1 ly rượu vào cuối ngày rất tốt cho sức khỏe tổng thể.

 

 

Theo một nghiên cứu cho thấy, những người uống khoảng 150ml rượu vang đỏ mỗi ngày dường như có nguy cơ mắc bệnh thấp hơn khoảng 32% so với những người không uống. Bởi một lượng rượu vang nhỏ có thể làm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch bằng cách giữ lại HDL-cholesterol trong máu. Sự phá hủy của quá trình oxy hóa nói chung và oxy hóa nói riêng LDL-cholesterol cũng có thể giảm tới 50%. 

 

Ngoài ra, rượu vang mang lại một số tác dụng khác như: Giảm nguy cơ ung thư, mất trí nhớ, trầm cảm, tình trạng insullin,...

 

Theo Ứng Hà Chi

 

...................................

CÔNG TY TNHH TM DV HOÀNG NHẬT THIÊN

Liên hệ mua hàng ngay: 0935517878

Địa chỉ: Số 444 đường Tân Kỳ Tân Quý, P Sơn Kỳ,Quận Tân Phú, TP.Hồ Chí Minh.

Email: info.hoangnhatthien@gmail.com

Website: www.hoangnhatthien.com